탄수화물

탄수화물은 몸에서 가장 우선적으로 쓰이는 에너지원으로, 특히 뇌와 적혈구는 평소 포도당을 주 에너지원으로 사용합니다. 2020 한국인 영양소 섭취기준의 하루 130g(권장섭취량)은 케톤체 생성 없이 뇌에 포도당을 안정적으로 공급하기 위한 최소한의 기준값이며, 실제 권장되는 섭취 범위는 이보다 넓어서 총에너지의 5565%를 탄수화물로 채우는 것이 적절하다고 봅니다(2,000kcal 기준으로 환산하면 하루 약 275325g 수준).

다만 백미·면·빵 같은 정제 탄수화물 위주로 필요량을 넘겨 섭취하면 혈당이 급격히 오르내리기 쉽고, 이런 식습관이 오래 지속되면 대사증후군 위험과 관련이 있다고 알려져 있습니다. 같은 탄수화물이라도 잡곡·통곡물처럼 식이섬유가 함께 든 식품으로 채우면 혈당 관리에 상대적으로 유리한 편입니다.

아래 표에서 탄수화물 함량이 높은 식품 순위를 확인할 수 있습니다.