멸치

뼈째 먹는 건멸치를 기준으로 칼슘 함량이 유제품 못지않게, 오히려 그 이상으로 높은 것으로 잘 알려진 식재료입니다. 볶음이나 국물 요리에 활용하면 부담 없이 칼슘 섭취량을 늘릴 수 있습니다.

건조 과정에서 나트륨 함량도 함께 농축되는 경우가 많으므로, 볶음멸치 조리 시 간을 약하게 하거나 국물 요리에서는 국물 섭취량을 조절하면 나트륨 섭취를 관리하는 데 도움이 됩니다.