비타민
비타민B12
적혈구 생성과 신경 기능 유지에 필수적이며, 동물성 식품에만 자연적으로 존재하는 수용성 비타민.
비타민B12는 적혈구를 만들고 신경세포를 감싸는 보호막을 유지하는 데 필요한 수용성 비타민입니다. 식물성 식품에는 자연적으로 거의 들어 있지 않아, 채식을 하는 경우 결핍 위험이 특히 높아 보충제나 강화식품을 고려해야 합니다.
위에서 분비되는 내인성 인자와 결합해야 소장에서 흡수되기 때문에, 위 절제 수술을 받았거나 위축성 위염이 있는 경우, 고령층에서도 흡수율이 떨어져 결핍이 나타나기 쉽습니다.
아래 표에서 비타민B12 함량이 높은 식품 순위를 확인할 수 있습니다.
몸에 미치는 영향
- 적혈구 생성
- 신경 기능
- DNA 합성
결핍 시 증상
- 악성빈혈
- 말초신경 손상·저림
- 피로감·기억력 저하
일일권장섭취량: 성인 2.4µg (한국인 영양소 섭취기준(KDRIs), 보건복지부·한국영양학회)