채소
아스파라거스
엽산 함량이 특히 높은 것으로 잘 알려진 봄철 채소.
엽산 함량이 특히 높은 것으로 잘 알려진 봄철 채소로, 칼륨과 식이섬유도 함께 갖추고 있습니다. 밑동의 질긴 부분은 섬유질이 억세 식감이 좋지 않으므로, 손으로 자연스럽게 꺾이는 지점부터 사용하는 것이 요령입니다.
살짝 데치거나 구우면 아삭한 식감을 유지하면서도 영양 손실을 최소화할 수 있어, 짧은 조리 시간을 지키는 것이 중요합니다.
아스파라거스 칼로리
17kcal
아스파라거스 영양성분표 (100g 기준)
| 영양소 | 함량 | 일일권장량 대비 |
|---|---|---|
| 철분 | 0.47mg | 5% |
| 칼슘 | 11mg | 1% |
| 칼륨 | 293mg | 8% |
| 비타민C | 14mg | 14% |
| 단백질 | 2.02g | 3% |
| 식이섬유 | 1.7g | 6% |
| 비타민D | 0µg | 0% |
| 비타민A | 17µg | 2% |
| 마그네슘 | 13mg | 4% |
| 아연 | 0.99mg | 10% |
| 비타민B12 | 0µg | 0% |
| 엽산 | 224µg | 70% |
µg(마이크로그램)은 mg의 1,000분의 1 크기 단위예요. 단위가 낯설다면 옆의 '일일권장량 대비 %'를 참고하세요.
농촌진흥청 국립농업과학원, 국가표준식품성분표 제10개정판 (공공데이터포털, data.go.kr)