병아리콩

식물성 단백질과 엽산, 철분, 식이섬유를 갖춘 콩류로(삶은 것 기준), 후무스 같은 중동 요리의 주재료로도 널리 활용됩니다. 통조림 제품은 조리 시간을 크게 줄여주지만 나트륨이 첨가된 경우가 많으므로, 헹궈서 사용하면 나트륨 섭취를 어느 정도 줄일 수 있습니다.

식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 유지되므로, 샐러드나 수프에 더하면 자연스럽게 식이섬유 섭취량을 늘릴 수 있습니다.