조개

비타민B12 함량이 극도로 높은 것으로 알려진 조개류로, 소량만 섭취해도 하루 권장량을 훌쩍 넘길 수 있습니다. 철분과 단백질도 함께 갖춰 빈혈이 걱정되는 경우 고려할 만한 식재료입니다.

해감이 제대로 되지 않으면 모래가 씹힐 수 있으므로 소금물에 충분히 담가 해감하는 과정이 중요하고, 신선도가 떨어진 조개는 식중독 위험이 있으므로 껍질이 벌어지지 않은 신선한 것을 골라 완전히 익혀 먹는 것이 안전합니다.