단호박

비타민A와 칼륨이 풍부하고 은은한 단맛이 나는 채소로, 다른 호박류보다 당도가 높아 조리 시 설탕을 적게 써도 충분한 단맛을 낼 수 있습니다. 껍질이 단단해 손질이 번거로울 수 있지만, 전자레인지에 잠깐 데운 뒤 자르면 훨씬 수월하게 손질할 수 있습니다.

찜이나 구이로 조리하면 베타카로틴 흡수에 도움이 되고, 죽이나 수프로 만들면 소화가 편해 소화력이 약한 경우에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.