양배추

비타민C와 엽산, 식이섬유를 갖춘 흔하고 저렴한 채소지만 영양 밀도는 낮지 않은 편입니다. 위 점막 보호에 도움이 될 수 있는 성분이 들어 있다고 알려져 있어 삶거나 쪄서 먹는 것이 전통적으로 활용되어 온 방법 중 하나입니다.

생으로 먹으면 아삭한 식감과 함께 비타민C 손실을 줄일 수 있고, 살짝 데치면 부피가 줄어 한 번에 더 많은 양을 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.