채소
연근
아삭한 식감의 연꽃 뿌리로, 조림이나 전으로 즐겨 먹는 뿌리채소.
연근은 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 되는 뿌리채소입니다. 자르면 실 같은 점액질이 나오는데, 이는 뮤신 성분으로 알려져 있습니다.
껍질을 벗기면 갈변이 빠르게 진행되므로 식초물에 담가두면 색 변화를 늦출 수 있습니다. 조림으로 만들 때 설탕과 간장을 많이 넣으면 당류·나트륨 섭취가 늘어날 수 있어 양념을 적당히 조절하는 것이 좋습니다.
연근 칼로리
75kcal
연근 영양성분표 (100g 기준)
| 영양소 | 함량 | 일일권장량 대비 |
|---|---|---|
| 철분 | 0.8mg | 8% |
| 칼슘 | 28mg | 4% |
| 칼륨 | 478mg | 14% |
| 비타민C | 28.35mg | 28% |
| 단백질 | 1.63g | 3% |
| 식이섬유 | 3.3g | 11% |
| 비타민D | 0µg | 0% |
| 비타민A | 0µg | 0% |
| 마그네슘 | 23mg | 6% |
| 아연 | 0.24mg | 2% |
| 비타민B12 | 0µg | 0% |
| 엽산 | 7µg | 2% |
µg(마이크로그램)은 mg의 1,000분의 1 크기 단위예요. 단위가 낯설다면 옆의 '일일권장량 대비 %'를 참고하세요.
농촌진흥청 국립농업과학원, 국가표준식품성분표 제10개정판 (공공데이터포털, data.go.kr)