참깨

씨앗류 중에서도 칼슘·철분·아연 함량이 특히 높은 것으로 알려진 식재료로, 소량씩 꾸준히 활용하면 여러 미네랄을 보완하는 데 도움이 될 수 있습니다. 통깨보다 갈아서 만든 참깨가루나 참기름 형태가 영양소 흡수에 더 유리한 것으로 알려져 있는데, 이는 딱딱한 겉껍질이 소화 과정에서 잘 부서지지 않기 때문입니다.

나물 무침이나 밥에 뿌려 먹으면 부담 없이 섭취량을 늘릴 수 있는 한식 재료입니다.