퀴노아

곡물이지만 필수 아미노산을 고루 갖춰 “완전 단백질” 식품으로 분류되는 몇 안 되는 식물성 식재료입니다. 백미보다 마그네슘과 엽산, 식이섬유 함량이 높아, 밥 대신 활용하면 영양 밀도를 자연스럽게 높일 수 있습니다.

글루텐이 없는 곡물이라 글루텐 민감성이 있는 경우에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 조리 전 표면의 사포닌 성분을 씻어내면 쌉싸름한 맛이 줄어들어 먹기 편해집니다.